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買得 53073/新フランス料理全書 1966年初版 昭和天皇の料理番と 有紀書房 秋山徳蔵 フランス料理

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商品詳細情報

管理番号 新品 :75661197536
中古 :75661197536-1
メーカー 9203c1 発売日 2025-05-17 06:00 定価 13440円
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買得 53073/新フランス料理全書 1966年初版 昭和天皇の料理番と 有紀書房 秋山徳蔵 フランス料理

53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像1 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像2 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像3 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像4 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像5 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像6 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像7 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像8 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像9 53073/新フランス料理全書 秋山徳蔵 有紀書房 1966年初版 昭和天皇の料理番と_画像10
<商品説明>


●「新フランス料理全書」

著者名 :秋山徳蔵
出版社名:有紀書房
発行年月:1966年11月 初版 
サイズ :1548ページ 22×16×8cm 
定価  :6,500円

状態:
カバーに薄汚れ、
小口まわりにヤケやシミ等の使用感が目立ちますが
ページ内は特に目立つ汚れやイタミなどありません。東京の香る味/シェフ・シリーズ/オーベルジーヌ/小滝晃/フランス料理/肉料理/魚介料理/野菜料理/デザート/菓子。
古い発行の本ですので、
状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。SAUCE ET POTAGE フランス料理技法・ソース&スープ 3冊揃 平成11年。


ハードカバー

日本のフランス料理界を代表するシェフ、秋山徳蔵。ブルゴーニュ  グラン シェフ6人のルセット。
秋山徳蔵は、昭和天皇の料理番として知られ、
宮内庁で主厨長(しゅちゅうちょう)を務め、皇室のために料理を
提供していました。小野正吉フランス料理3冊揃 オードーヴル・スープ・魚料理・肉料理。

フランス料理の基本技術から高度な技術までを詳細に解説しており、
当時の日本の料理人にとって貴重な指南書でした。現代フランス料理技術 小川忠彦 学習研究社。



以下目次より-----
オルドゥーヴル/つまみ物
ソース/添え汁・掛け汁
ガルニチュール/つけ合わせ/浮き身/飾り添え物
ポタージュ
ポワッソン/魚類料理
鶏卵料理
正餐と本餐の料理
生菜料理 ほか




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。肉料理の原点・ジビエの料理/野生の恵み/シェフシリーズ35/ロアラブッシュ吉野建*送料無料。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。井上旭のスペシャリテ/フランス料理/シェ・イノ/昭和レトロ。

全国 (一部地域を除く) → 580円

北海道・沖縄県・離島 → 950円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。LA CUISINE SPONTANEE les recettes originales de GIRARDET(フランス語版)/Robert Laffont。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。貴重 フランス料理本 レトロ デザイン資料。ご了承ください。グルマン 1992: 東京・関西フランス料理店ガイド 駸々堂出版 見田 盛夫。



発送日は火曜日から金曜日です。フランス料理JE SAIS CUISINER/ジネット・マチオ/昭和レトロ。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。Thierry Marx / Planete Marx ティエリー・マルクス。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。シンプルフランス料理 上野万梨子 文化出版局。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。現代魚介料理全書 ジョセフ・ラモー 辻 静雄監修。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。0033552 Eurodlices 1-6(揃?)1995 フランス料理 仏語。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。希少・中古 現代フランス料理全書。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。村上信夫の挽き肉料理/暮しの設計/帝国ホテル料理長/フランス料理/フランス風から日本風まで206品/家庭/ハンバーグ/スープ/パテ/昭和レトロ。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。新フランス料理全書 秋山徳蔵著 函付 有紀書房刊 昭和41年初版発行 フレンチ レシピ B08-01L。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。54902/フランス料理 専門書 10冊セット フランス料理ハンドブック 山本直文 仏英和料理用語辞典 フレンチテクニック 前菜 アミューズ。

 

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